:: Fresas con nata
 
 
 
Paso a paso
Seleccionar 250 gr. de fresones o fresas y lavar cortar y triturar. Cuela la mezcla con un colador fino. En una sartén un poco profunda añadir 1/2 litro de agua y llevar a ebullición, añadir 1/2 taza de azúcar y remover. Espolvorear un sobre entero de agar agar. Dejar que llegue a ebullición.
Añadir las fresas batidas y colorante rojo hasta conseguir la intensidad de color deseada, dejar un minuto en la sartén sin parar de remover con la espátula de silicona. Ponerlo todo en una fuente cuadrada o rectangular que tenga una base recta, y dejar enfriar 5 minutos, después poner en el congelador otros 15 minutos. Como máximo deberá tener una altura de 2 cm.
Desmolda la gelatina de fresas y con un chuchillo fino córtalo en tiras de 4 cm. introdúcelas en el Tokoroten y presiona suavemente y los espaguetis saldrán fácilmente
Ya tienes los espaguetis de fresa terminados, ahora sólo tienes que montar el plato, nosotros hemos añadido nata azucarada que hemos puesto con una boquilla rizada, y láminas de fresa cordada fina, pero podrás hacer emplatar como más te guste, eso sí, ten en cuenta que los espaguetis son frágiles y ¡escurridizos!
   

Club Cocina 2006
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Las fresas y los fresones son frutas que aportan pocas calorías y cuyo componente más abundante, después del agua, son los hidratos de carbono, son muy buena fuente de vitamina C.
Hay que asegurarse de que sean gruesas, brillantes y de apariencia fresca, ya que son alimentos muy delicados y perecederos.
 


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Agar Agar
Hace trescientos años se inició su uso culinario en Extremo
Oriente (Japón, China, Corea e Indonesia) y desde entonces
se están beneficiando de las propiedades dietéticas de esta
fibra soluble. Popularmente se asocia a longevidad y se
consume ante dolencias gástricas y articulares, además de
como regulador intestinal y por su acción saciante


 
 

También puedes hacer una sopa con zumo de naranja y poner los espaguetis dentro, como si se tratara de una sopa de pasta tradicional ¡pero de fruta!